Local
Chicatanas, el manjar de Oaxaca que solo aparece con las primeras lluvias
Las hormigas voladoras, un alimento tradicional, llegan al mercado Benito Juárez en junio.
06 Jun, 2025 17:14
Las chicatanas, también conocidas como hormigas de San Juan, son un alimento exclusivo de Oaxaca que solo emerge tras las primeras lluvias de junio. Este manjar, altamente cotizado, puede alcanzar precios de hasta 1,500 pesos por kilo en redes sociales. Su aparición anual las convierte en un producto escaso y valorado por locales y turistas. En el mercado Benito Juárez, comerciantes como Obdulia Santiago las ofrecen en presentaciones de 30 y 50 pesos, listas para consumirse
en salsas, tamales o como botana. Su sabor único y su conexión con la tradición oaxaqueña las hacen indispensables en la gastronomía local. Según el IPN, las chicatanas emergen para reproducirse, en vuelos nupciales donde los machos mueren y las hembras fundan nuevas colonias. Su recolección es un ritual que une a las comunidades, pero su alta demanda ha elevado su precio. Para muchos, disfrutarlas es un lujo que solo llega una vez al año.
ICE-JX-6 - Vertex Logic
Feed RSS